食用野生菌富含维生素与优质蛋白，是名副其实的天然绿色食品，享有“天菜”的美誉。松茸、松露、牛肝菌、老人头菌...不同的菌子有着不同的口味和功效，是老少咸宜的健康食疗，多吃增强抵抗力，有益健康。在盛产食用野生菌的云南，更多的是采用炒的方式去烹饪野生菌，而在这家美食店，你将吃到具有广东特色的食用菌宴↓
广东有句俗语：边炉滚一滚，仙子企唔稳。没错，这里的食用野生菌吃法就是“打边炉”！这里打边炉的“灵魂”，就在于那一锅汤。广东人喜欢煲汤、喝汤，无汤不欢，拥有10年烹调食用野生菌经验的店主麦师傅结合李时珍所创的“三元养生汤”，运用本土煲汤的方法让菌子溶入汤中，起到美味食疗的良好功效，也让更多街坊能够接受食用野生菌。
当食用野生菌遇上养生汤，会刷出什么样的火花？南小游带你品尝“三元养生汤，喝出精气神”，契合岭南文化特色，这里的食用野生菌宴有个“正气”的名字——功夫菌宴。养生汤用纯净水加入老鸡和猪骨熬成汤底，再倒入各种菌子，以及各种肉类和花、菜，开锅之时菌香扑面，顿时神清气爽！开锅第一件事，当然系饮啖靓汤啦！一锅滋补鲜香全部浓缩在一口汤中，汤水入口味道鲜美，细细品来生津甘甜、回味无穷！从土里挖出来的食用野生菌，经过汤水的浸泡翻煮，摇身一变成为极其鲜美的佳肴。不同种类的食用野生菌有着不一样的口感，牛肝菌软软绵绵，鹿茸菌爽脆，松茸嫩滑...无需添加过多的调味料，原汁原味最令人陶醉老人头菌、牛肝菌、松茸...养生汤配食用野生菌一起食用，更能使养生食疗功效发挥到最佳。一锅鲜香美味，少不了肉类。这里选用的鸡是粤北山区地道的走地鸡，以虫子和草为食，健康饮食又有足够大的运动量，身材自然fit啦！
迫不及待捞起一块，滑嫩的鸡肉吸收饱养生汤水，肉质弹牙有嚼劲，简单蘸蘸酱油就已经鲜味十足~
这顿养生宴怎么能少得了乳鸽？富含维生素E和抗氧化物质，多吃有益身心！乳鸽一定要和野生菌一起下锅煲15分钟，才能发挥最大的食疗功效。食用野生菌搭配乳鸽，“养生指数”又蹭蹭上升了呢
干饭人不得不品尝一下这里的黑虎掌菌炒饭，粒粒超大的黑虎掌菌夹杂其中，配上彩椒和鸡蛋，色彩缤纷，喷香四溢~独具岭南特色文化的“醒狮头”——手工制作精美的点心包子，上桌后就忍不住疯狂拍照！吃的是味道，品的是文化，狮头包为这顿功夫菌宴增添靓丽的一笔。除了三元养生汤，在店内吃菌宴还能“私人定制”。老板麦师傅介绍，他会根据不同年龄、不同性别的食客特点与需求，对食用野生菌进行调配，以达到更有针对性的食疗功效。菜单上的点餐配制，有针对男士的养肝护肾套餐、针对女士的排毒养颜套，以及家庭平行保健套餐等等。一说到山野珍味——食用野生菌，大家首先想到的是云南。过去，为了一品它们的鲜美，需要远赴云南，十分珍贵。
现在，吃这种“天菜”无需出远门，在家门口就能品尝！为了保证口感和食欲，这家餐厅的食用野生菌食材都经过精心挑选，从云南经过12小时空运回来，真正做到锁鲜。来这家西樵山下、听音湖畔的食用野生菌餐厅，品的不仅是云南食用野生菌的原汁原味，更是岭南文化的韵味。
越过充满西关风情的木趟栊，迎面而来的是一面岭南韵味十足的特色墙，醒狮、陶器、瓦片围墙等犹如艺术品一样摆放着，无处不在传递着南海文化。“精气神”三字醒目地道出了这家店养生的理念，也很好地切合了佛山功夫的特质！无论是“精气神”的功夫菌宴，还是店面浓浓岭南特色的装潢，都让人精神为之一振。餐厅所在的观心小镇
还有更多美好等着你哟~
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漫步百亩湖畔栈道沐湖风
赏听音湖上的“樵山瀑影”
不禁萌生醉意
¥168超值套餐
（4-5人套餐）
套餐包含：
1.三元养生汤（中份）
2.虫草鸡半只
3.中鸽2只
4.竹笙拼乳牛肝菌一份
5.长寿菌一份
6.猪肚菌一份
7.特色灵芝面2个
8.时蔬1份
9.含4位茶位
10.牛筋丸/墨鱼丸一份
备注：会员卡，房间，特殊节假日（包括周六、周日）不能使用该套餐
坐标：圣菌堂西樵旗舰店
地址：佛山市南海区西樵镇锦湖大道2号观心小镇5号楼201铺
电话：0757-86817328、13924840772
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
人均：80元左右
南海丹灶总店：
坐标：圣菌堂（丹灶店）
地址：佛山市南海区丹灶镇桂丹西路107号首座39号商业大楼一首层A16、A17、A18号铺位
电话：0757-81001550
来源：佛山新闻网
图片：宋兹檀、仇子琪、梁语桐
视频、编辑：仇子琪
审校：温爱霞、杨荣燕